今天要介紹這本書:100種小餅大利潤---1餅賺30元
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希望這次介紹的這本書您會喜歡!
博客來商品網址: 100種小餅大利潤---1餅賺30元
100種小餅大利潤---1餅賺30元內容描述:
這本書大致的內容整理如下:
1×100的熱騰騰美味餅人潮佔滿騎樓的車輪餅、1人限購10個的烤饅頭、來晚了明天請早的蔥油餅、大排長龍的胡椒餅…;別小看這1種麵粉變化出的100種美味,往往就是最讓人朝思慕想的熱騰騰餅香。小時候的燒餅油條、蛋餅早餐,長大後喜歡搭配下午茶的鬆餅、可麗餅,不論是碳烤、油煎、乾烙…,還是包餡、夾料、捲肉…,百種甜鹹組合選擇,「餅」總是記憶中最滿足又飽食的存在。饕客&頭家必備的實用「餅」指南「100種小餅大利潤---1餅賺30元」書中詳細的介紹了7種不同麵體製作出的7大類「餅」,包括:<冷水麵類>抓餅、甩餅、鍋貼、潤餅、鍋餅…18種
<燙水麵類>蔥油餅、餡餅、肉末旋餅、牛肉捲餅…21種
<發酵麵類>烤饅頭、煎包、蔥燒餅、胡椒餅…15種
<酥皮麵類>酥餅、蟹殼黃、糖鼓酥餅、燒餅…16種
<麵糊類>攤餅、蛋餅、山藥餅、鮮蚵韭菜餅…9種
<蛋糊類>車輪餅、銅鑼燒、鬆餅、可麗餅…18種
<脆皮漿類>地瓜餅、茄餅、絲瓜托餅…3種不僅全彩印刷,更附有詳盡的步驟圖,讓您一看就懂;加附的成本vs售價大公開以及「大街小巷道地餅店情報」,更可做您牛刀小試的參考與觀摩,不論是想要開個小店餅攤,或是在家自己製作美味的餅,享受熱騰騰的出爐感動,一本在手絕對是每個饕客必備的實用「餅」指南!精選相關書目:正宗台灣小吃、大廚私房秘訣800招---肉類篇、大廚私房秘訣800招---海鮮篇、大廚私房秘訣800招---蛋蔬乾貨篇、麵粉的魔法
100種小餅大利潤---1餅賺30元這本書的作者與出版社如下:
作者: 朱秋樺
新功能介紹
- 出版社:出版菊
新功能介紹
- 出版日期:2005/10/26
- 語言:繁體中文
作者: 朱秋樺
新功能介紹
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